雷蒙·克罗克的经营法则

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麦当劳公司需要的是具有强烈进取精神的人才。克罗克说：我要的是全力以赴献身事业的人。如果谁只想挣钱养家过安逸的日子，谁就别到麦当劳来干。

在人才培养上，最能体现麦当劳特色的地方是克罗克一手创办的汉堡包大学。克罗克规定他的经理人员必须接受汉堡包大学的专门训练。在麦当劳，只承认汉堡包大学培养出的汉堡包学士，其它学历都不予承认。克罗克成功的另一个秘诀，是他经营有方，创造性地提出了经营麦当劳快餐店的3项标准：Q．S．C，即Quality，Service，Cleanness，意思是品质上乘，服务周到，地方清洁。这成了麦当劳区别于其它快餐业的标志之一。

在品质上，克罗克从一开始就十分注重食品质量。他聘请专家着手改进炸土豆条的质量。首先要选用特别种植的土豆，切条后制成香酥松脆的炸土豆条。其次要不经冷藏，现炸现吃。这种新的炸土豆条出现在顾客面前时，果然备受青睐，销售量马上翻了几番。

公司还制定了一整套严格的质量标准，如要求牛肉原料必须是精瘦肉，脂肪含量不得超过19%。牛肉绞碎后一律按规定做成直径为98.5毫米，厚为5.65毫米，重47.32克的肉饼。在保证质量的同时，还必须强调一个快字：要在50秒内制出一块牛肉饼、一盘炸土豆条以及一杯饮料。为保证食品新鲜，还明文规定汉堡包出炉后10分钟或法式土豆条炸好后7分钟内卖不掉的话，就必须扔掉。由于有了这一套严格的质量措施，每一位来到麦当劳餐馆的顾客，都能够在50秒钟内吃到热气腾腾、味道可口的汉堡包和其它食品。这么一来，怎么会不受顾客的欢迎呢？注重广告宣传，也是克罗克大获成功的一个因素。麦当劳每年花在广告宣传上的费用高达几个亿。1981年，公司的广告费为3.2亿美元，占全年营业额的4.5%。1963年，公司还创造了麦当劳叔叔这个令人难以忘怀的形象来做广告。麦当劳叔叔头上顶着一只装有汉堡包、麦乳精和土豆条的托盘，鼻子上装有一对麦当劳杯子，脚上的鞋子像两块大面包，其形象相当商业化。这个小丑般的形象，给顾客留下可亲可爱的感觉，特别受到孩子们的欢迎。麦当劳叔叔成了全美电视广告上为麦当劳作宣传的代言人。

任何一个企业成功之后，都不免将它的事业从国内转到国外，麦当劳也不例外。

1984年1月14日，拥有资产3.2亿美元的亿万富翁克罗克因心脏病复发，抢救无效而逝世了。但是他所创立的麦当劳王国还在迅猛地发展着。在麦当劳公司总部的办公室里，悬挂着克罗克喜爱的座右铭：

世上任何东西都不能代替恒心；才华不能：才华横溢却一事无成的人并不少见；天才不能：是天才却得不到赏识者屡见不鲜；教育不能：受过教育而没有饭碗的人并不难找；只有恒心加上决心才是万能的。

也许，这就是克罗克赢得事业的巨大成功的诀窍之一。

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