河南人早餐一般吃什么？

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在中原大地，河南人的早餐可谓是多元而丰富的，它不仅承载着当地悠久的饮食文化，更透露出河南人豁达豪爽的性格。从街头巷尾的早餐摊到精致的早茶楼，从传统小吃到现代餐饮，河南人用味蕾开启一天的活力。

胡辣汤：热辣与醇厚的交响曲

在河南，早餐必不可少的便是胡辣汤。这碗热气腾腾的汤水，以浓郁的汤底为基石，汇集了多种食材的精华。胡辣汤的灵魂在于汤底，用大骨熬制的高汤，加入芝麻酱、胡椒粉、辣椒油等多种调料，鲜香麻辣，令人欲罢不能。其中，更少不了花生、木耳、牛肉等配料的点缀，在汤底中翻滚，吸饱鲜香，一口咬下，满足感爆棚。

水煎包：酥脆与多汁的碰撞

水煎包是河南早餐的另一大明星。它外皮酥脆，内馅饱满多汁，一口咬下去，汤汁四溢，鲜嫩的馅料在口中爆开，令人回味无穷。水煎包的馅料通常以猪肉、大葱为主，再加入粉丝、香菇等提鲜，滋味丰富。煎包的底面金黄酥脆，蘸上特制的调料，香气扑鼻，让人根本停不下来。

鸡蛋灌饼：松软与咸香的融合

鸡蛋灌饼是近年来兴起的早餐新宠，它将松软的面饼与醇香的鸡蛋完美融合。面饼由小麦粉制成，柔韧劲道，将鸡蛋灌入面饼中，烙至金黄，外酥里嫩的口感令人赞不绝口。鸡蛋灌饼的配菜也十分丰富，可以加入火腿肠、培根、生菜等，满足不同口味的需求。

油条配豆浆：经典与简单的搭配

对于很多人来说，油条配豆浆是不可或缺的早餐组合。油条是长条形的油炸面食，外皮酥脆，内里蓬松暄软，蘸着香浓的豆浆，一口下去，咸香与醇香交织，令人齿颊留香。豆浆则是由黄豆磨制而成，营养丰富，既可以原味饮用，也可以加入糖或芝麻，香甜可口。

烩面：一碗熨帖心头的温暖

烩面是河南的传统小吃，也是深受当地人喜爱的早餐选择。烩面的汤底用牛骨熬制，清香浓郁，面条劲道有嚼劲，配以牛肉、木耳、香菜等配料，营养丰富，味道鲜美。河南人吃烩面，讲究一个“烫”，热气腾腾的一碗烩面，驱散清晨的寒意，温暖身心。

除了以上这些，河南早餐还有很多其他特色小吃，如：

浆面条：用浆水发酵的面条，口感酸爽

炒凉粉：用红薯粉炒制的凉粉，爽滑劲道

米线糊：用米线做的糊状小吃，清淡爽口

羊汤：用羊骨熬制的汤，鲜香滋补

河南早餐的多样性，不仅体现了当地丰富的饮食资源，更 отражает了河南人豁达包容的饮食观。这些早餐美食，不仅是我们味蕾上的享受，更盛载着河南人对生活的热情和热爱。

特色美食小吃有哪些?

先说早茶类的。

都说广州人早晨最喜欢的事情必定是 上茶楼（我们一般叫茶居），买份报纸，叹一下（享受一下）“一盅两件”；或和亲朋戚友，三五知己，早上约个时间一起上茶楼，喝杯好茶，相聚畅谈，人生快活之事不过如此。

早茶除了喝茶，点心也是十分重要的一部份。早茶的点心多数是广州的一些特色小吃。像 生滚粥（牛肉粥、粉肠粥、艇仔粥、及第粥、生菜鱼球粥、皮蛋瘦肉粥等）、布拉肠（牛肉肠、猪肉肠、鸳鸯肠、虾仁肠、炸面肠等）、萝卜牛杂、啫啫牛腩珍珠肠、蛋挞、（馄饨、牛腩、猪手、牛三星、鱼蛋、牛肉丸、排骨）汤粉面、清蒸 / 豉汁排骨、清蒸 / 白云凤爪、牛百叶、干蒸、烧卖、虾饺、水晶饺、灌汤包、粉果、黑椒牛仔骨、糯米鸡、牛肉球、马蹄糕（马蹄是「泮塘五秀」之一，五秀是指莲藕、茨菇、马蹄、茭笋、菱角，其中泮塘出产的马蹄糕粉和莲藕粉是非常出名的）、萝卜糕、香芋糕、叉烧包、流沙奶黄包、香菇滑鸡、生肉包、叉烧酥、榴莲酥、腊肠卷、马拉糕、油炸鬼（油条）、伦教糕、煎堆、咸水角、春卷、凉粉、龟苓膏等等。看到这个数量级的点心、我觉得应该不用再介绍了..

茶居方面，上下九步行街的陶陶居最有广州传统茶居的味道，沙面岛的胜利宾馆的环境和装潢最为精美，东风中路的和苑酒家的点心最好吃，这三家是个人极度推荐的。其他比较著名的还有地处上下九步行街的广州酒家和莲香楼、流花湖中的唐苑酒家、园林式的泮溪酒家、历史悠久的北园酒家、珠江江畔的白天鹅宾馆等等各有各特色。可以在网上自己搜索一下相关的信息和评价。

然後就是街头小吃类的。

我个人认为，西关的小吃主要集中在两条路线上。一条是多宝路——长寿路——宝华路——上下九，还有一条是西华路——北京路——文明路。

先说第一条吧。从多宝路路口哪里走过去，在广医附三医院（以前的市二医院）斜对面，有一家早上才开的新联肠粉店，裏面的布拉肠和生滚粥可以说是最正宗的，附近的街坊都会来这里吃早餐。

继续往前走，到逢源路口可以转进去走四五百米，有一家同样没有店名的面店，裏面有像拳头一样大的手打牛肉丸，只做早市和午市，下午就关门开始打第二天的牛肉丸。

回来多宝路，继续往前走会看到开记糖水店，裏面的香草绿豆沙很不错。对面还有一家潮汕风味馆，有正宗手打的牛筋丸和牛肉丸，还有鱼皮角也值得一试。

走到多宝路尽头就可以转进长寿路，在分岔路口附近有一家生面店，那里卖的虾子面和全蛋面绝对是货真价实，可以买点回去煮或者手信；旁边还有一家美美炸物的，卖一些炸酿青椒之类的油炸食品，推荐去试试。

走上去长寿东路，同记的鸡粥还算不错，旁边的老字号——坚记面店，简直就是我童年时候的最深印象的回忆之一，那里的牛腩捞伊麺，十块钱就有一碗（现在的价格），而且牛腩还很大块，伊麺也很滑很够味。

宝华路上最出名的就是宝华面店、顺记冰室和陈添记鱼皮了。宝华面店，汤底用猪骨、大地鱼、河虾子等食材老火熬制，汤底十分鲜味，加上鸭蛋做的全蛋面，爽滑又有弹性，真的是不可不尝。顺记冰室的椰子雪糕、香芒雪糕和榴连雪糕，是用水果做原料手工打制的雪糕，吃下去跟那些在外面调味料做出来的雪糕完全不同感觉，口感细腻，水果味很新鲜。陈添记的捞鱼皮也是老字号了，陈添记的老伯跟我爷爷还是老朋友，不过近几年过世了，小时候经常听到他非常宏厚的笑声... 陈添记只卖三样东西，捞鱼皮，豉油皇蒸猪肠粉和艇仔粥，建议三样都尝试一下，特别是捞鱼皮，爽滑有劲，风味十足，吃完了保证你还想吃。

到了上下九，真正有名的小吃已经没多少了，但是南信的双皮奶和姜撞奶，银记的布拉肠还是很必须要去的。另外莲香楼的各种饼和各种酥可以买点回去当手信。荔湾名食家裏面的欧成记本来也是很出名的面店来的，但是已经没有以前的味道了。

一、广式早茶

来到广州，必须要吃的莫过于早茶。广州人钟意“叹早茶”，无论是家人朋友的三五小聚，亦或是平时的社交应酬，茶楼都是个不错的选择。值得注意的是，广州的饮茶，并不是单纯的饮茶，吃，才是重头戏。

广式早茶的茶点种类繁多，口味丰富。粥品如艇仔粥、及第粥、生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等，小菜如豉汁凤爪、萝卜牛杂、香菇炖鸡、豆豉蒸排骨等，点心如叉烧包、水晶虾饺、肠粉、流黄包、马蹄糕、马拉糕、萝卜糕、榴莲酥、煎堆、咸水角等等，尽可根据个人口味，想吃啥点啥。

二、肠粉

广州的肠粉呈透明状，口感q弹，酱料一般是酱油，咸肠粉馅料主要有牛肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、猪肝等。

肠粉又分布拉肠和抽屉式肠粉。布拉肠粉推荐新联肠粉店，这是广州为数不多的坚持用布做肠粉的店。另外，还推荐多宝路的生记肠粉、龙津西路的明记肠粉、华贵路的源记肠粉。

另有一种猪肠粉，其实就是什么料都没放的卷米粉，仅靠酱汁调味。吃猪肠粉推荐荔湾区泮塘路的凌记，他们家的濑粉和鱼皮也是美味满分。

注意

广东人把专门卖雪糕的地方叫做“冰室”，也供应汽水、啤酒、糖水等冷饮。顺记的芒果雪糕、椰子雪糕、榴莲雪糕、红豆冰等，虽然价格比同业高，但其味道却是一绝，丝滑细腻，绝对是不可错过的。

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