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鲨鱼部分部位是能吃的，目前在国内大型水产市场有少数摊档会进行销售专供食用的鲨鱼肉。
鲨鱼是海生动物，少数种类会进入淡水活动，是一种游速快的中大型海洋鱼类生物。鲨鱼生长环境复杂，且是肉食动物，体内携带有神经毒素，不建议过多食用。
现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨，在烹饪鲨鱼前，建议将鲨鱼用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有许多的沙子，烫一下能有效的去除表皮中的沙子，使鲨鱼肉吃起来的口感更好。
带你了解你不知道的海洋动物冷知识
有没有想过假如有一天你去海边游泳，去踏浪，去潜水然后遇到了鲨鱼。这时的你怎么办？是扑棱着双腿赶快游走？但你知道你是游不过鲨鱼的？或者你上去单挑？那你是疯了。那在海里遇到鲨鱼怎么办呢？今天我们就来讨论一下这个问题。首先我们先说遇到的鲨鱼会不会主动攻击人类呢？
其实鲨鱼一般是不会主动攻击人类的，为什么呢？因为人不在鲨鱼的食物链中，它们也是有讲究的，不会随便乱吃的。要知道它们都不知面前的这个物种是什么？还谈什么吃呢？还有鲨鱼见到人特别是穿着潜水服的人也好奇，也不敢随便就上来给一口。即使攻击人，也并非鲨鱼喜欢吃人，而是把人误认为是海豹一类的动物。如果主动攻击你了，那可能就是你挑衅鲨鱼或者是你受伤了，要知道鲨鱼的鼻子可是很灵敏的。
鲨鱼攻击你了，这时候怎么办呢？靠近其他游泳者。几个游泳者围成一圈可以360观察鲨鱼的踪迹，比起单独一人，能更好地避开鲨鱼。如果遭到鲨鱼攻击，几个人在一起的反击能力也要强一些。万一鲨鱼就看上你了，就攻击你，你要知道鼻子是鲨鱼最脆弱和最敏感的部位。美国科学家发现，鲨鱼鼻子里的一种胶体能把海水温度的变化转换成电信号，传送给神经细胞，使鲨鱼能够感知细微的温度变化，从而准确地找到食物。有的同学就想鲨鱼都攻击了那还有活路？其实不然，鲨鱼也不是一口吞，争取总比坐等强吧。说不定你还真能空手打败鲨鱼呢。
当然了，什么都要防患于未然，那么怎么避免遇到鲨鱼呢？首先，黄昏或晚上不要游泳，因为这是鲨鱼觅食的时间，这也是它之所以叫夜游神的原因。其次，如果受了伤，在伤口没有愈合的情况下不要游泳。鲨鱼可以在一公里以外闻到血的味道。最后不要在水里撒尿，鲨鱼会被吸引过来的。这点很重要，因为很多人喜欢这么干。
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鲨鱼的牙齿不是永久齿,只有固定的一排,这种说法是怎样的?
带你了解你不知道的海洋动物冷知识
01鲨鱼吃人吗？
大家对鲨鱼的恐怖印象大概都来自于恐怖片里鲨鱼的杀虐，鲨鱼有着非常锋利的牙齿，一口就可以把人给撕碎，并且庞大的身躯，飞快的游泳速度，都足以给人非常强悍的威慑力。别看恐怖片里鲨鱼一口一个活人，但是事实上，鲨鱼是并不吃人的。
鲨鱼在人类出现几百万年前就开始进化了，人类不在鲨鱼的菜谱。大部分的鲨鱼主要吃比它们小的鱼类和无脊椎动物，一些更大的鲨鱼吃海豹海狮以及其他的海洋哺乳动物。
02鲸鲨是海洋里最大的鱼
海洋里最大的鱼是鲸鲨，鲸鲨可生长到12.2米长，40吨重。它们有又平又宽的头，短短的鼻子，背上散布淡色斑点与纵横交错的淡色带。以浮游生物，鱿鱼和小型鱼类为食。
科学家们相信一头鲸鲨可以活大约60-100年。除了人类，几乎没有天敌。
03海龟的性别由温度决定
大部分物种的性别都是在受精时决定的，而海龟，鳄鱼的性别却是在受精之后，孵蛋的温度决定了它们的后代是雌还是雄。
如果海龟蛋在27.7摄氏度以下孵化，孵化出来的就是雄海龟，如果海龟蛋在31摄氏度以上孵化，孵化出来的就是雌海龟，在这温度中间温度孵化出来的小海龟可能是雌的也可能是雄的。
04会变色的乌贼
这个世界上的变色大师，除了魔术师，还有很多生物。除了变色龙，你还知道什么？那就是海洋里的软氏三雄！他们就是，墨鱼！鱿鱼！章鱼！（寻渔记小编也没有想到）
墨鱼又称乌贼，它是海洋里的“化妆师”，他们不仅皮肤表面有普通的单色细胞，还有一种虹细胞，可以变化出更多类似金属的颜色。
鲨鱼的牙齿不是永久齿，只有固定的一排，这种说法是错误的。
鲨鱼一生都在换牙，用坏一副就换一副，比我们换衣服还勤快，这令那些蛀牙的人别提多羡慕了。
可是我们都知道，牙齿作为动物体内最坚硬的组织，想要生成这样一副牙齿已经颇为困难，为何鲨鱼却能够不断更换呢？
其实啊，我们都被鲨鱼一生换牙的谎言给欺骗了，从本质上来讲，鲨鱼其实换的不是牙，而是它的鳞片——质鳞！
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而所有的牙齿基本都是由这三个基本结构组成：牙釉质、牙本质、齿髓，其中牙釉质部分硬度可以达到7级，而骨骼只有一半左右的硬度。
可是鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲板鳃亚纲，它体内的骨头全部都是由软骨组成，并没有任何真骨头组织，同时外骨骼退化，身体上覆盖的是皮齿，也就是质鳞。也就是说，鲨鱼就是想要和人类一样拥有一口坚硬的牙齿也没办法，因为它根本就没有这个功能。
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