晒干茄子片怎样做好吃又简单

网上有关“晒干茄子片怎样做好吃又简单”话题很是火热，小编也是针对晒干茄子片怎样做好吃又简单寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

第一步:在晒茄子之前，我们需要买一些新鲜饱满的圆形茄子。不要买那些比较老的或者看起来比较瘦的茄子，否则干茄子的味道会很差。然后把选好的茄子根部清洗干净，不去皮。可以根据自己的喜好把茄子切成卷刃或者粗条。当然，茄子切条更容易干。切好后，在茄子条上撒上适量的盐搅拌，让盐均匀的分布在茄子上。这是为了更好地去除茄子中的水分。

第二步:然后我们需要把茄子条放在蒸笼里蒸，就像蒸红薯一样。这个时候你会闻到茄子飘出来的香味，但是不要把茄子蒸的太好。当它半熟时，你可以取出茄子并沥干水以去除茄子内部的水。

第三步:在我们把茄子的水沥干后，我们可以把晒干的茄子摊开，暴露在阳光下。我们在晒的时候，需要把茄子翻过来，这样晒的更均匀，放久了也不会发霉变质。这个烘干的过程和地瓜干烘干是一样的，烘干后可以保存。茄子干透了，会发出沙沙的声音。干燥前，也可在阴凉通风处干燥1晚。晒茄子干的时候，注意一个小细节，就是太阳特别强烈的时候，最好用报纸盖起来，这样晒出来的茄子更入味。

第四步:保存干茄子。可以放在塑料袋里，密封后放冰箱冷冻。也可以用透气的布袋包装，挂在室内干燥通风处，每隔一段时间取出晒干，防止晒干的茄子受潮变质。南方气候回到华南，要注意防潮防虫。在特殊气候下，最好放入冰箱冷藏，这样回南方的天气不会影响茄子干的口感。

这种茄子干是现成的，可以保存很长时间。想吃的时候可以拿出一部分泡在水里，然后根据自己的口味添加调料。冬天可以拿这个干茄子，然后烧肉。味道也很独特。味道很好，让你感觉又回到了夏天。

问题一：茄子干的做法大全，茄子干怎么做好吃 材料

茄子干、萝卜。猪肉。蘑菇。葱。酱油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。实用油

做法

1。萝卜。蘑菇。肉都洗净切片备用。

2。锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。

3。调入料酒。酱油。盐。糖。倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后，改成大火，将汁收到略干。加如鸡精调味。最后撒上葱花即可出锅。

问题二：茄子干怎么做好吃 1.猪肉切块。

2.茄子干洗净放入水中泡软。

3.热锅下油，放入五花肉炒至出油。

4.再放入白砂糖炒出糖色。

5.放入茄子干翻炒一分钟。

6.加入葱姜，五香粉，酱油，八角，白酒，适量的水翻炒均匀。

7.大火烧开。

问题三：东北茄子干怎么晒 无病虫害的鲜茄；开水；晒具；

将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。看自己喜欢吧。

如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

做那种长条的茄子干，比如像江西辣椒粑茄子干那样，可能是要提前整只茄子放在水利煮，而不是等到切开了再煮的。

问题四：晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法) 先用冷水泡发

然后和红烧肉一起炖

也可以水发后切丝

和肉丝一起炒

还可以水发后

切丝和青菜一户吵

用冷水发

时间久一点

问题五：茄子干怎么做好吃，茄子干的家常做法 步骤

准备好茄子干

提前一晚将茄子干用冷水泡上。

3.将泡好的茄子干切小块。

4.备好有肥有瘦的两块肉。

5.将肉切成大方块。

6.将肉入锅中焙干，中火。

7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。

8.当肉焙干后，下香料。

9.倒入适量的老抽。

10.加糖

11.倒入适量的泡茄子干的水。

12.然后盖锅焖烧。

13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。

14.略焖两分钟，下泡好的茄子。

15.根据需要添加点水。

16.盖锅，继续焖烧。

17.汤汁基本收干就好了。

小贴士

1．烧肉时盐要等到肉差不多烂时再加，否则肉不易烂。2．加点山楂不仅提问，还可以让肉易熟。3．泡茄子的水不要倒掉，当烧肉的水用，味道更加好。

问题六：晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法) 茄子干 茄子洗净后切片，厚约6～10毫米，在沸水中氽一下，然后晒干或烘干，即成茄子干。 夹心香辣茄干的制作工艺 夹心香辣茄干，是赣东北的土特产品，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。现将它的具体制作工艺介绍如下。 一、原料 1．主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。糯米，无霉变，无虫。 2．辅助原料：甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。 二、配料 1．皮料：茄子100千克。 2．芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1．5千克，盐、味精适量。 注：其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。 三、操作要点 1．选择茄子，洗净去蒂。 2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。 3．取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。 4．将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。 5．在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。 6．将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15％左右。 7．将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。 8．用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。 四、质量要求 外观：皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，口感软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体。 卫生指标：黄曲霉素、铅、细菌指标符合国家标准。 五、说明 1．如下雨，可放在烘箱中烘干，烘箱温度控制在50--60℃。 2．辣椒干、白糖的用量可根据各地大多数消费者的口味作调整，如可分中、低、高糖，甚至无糖。 3．本工艺采用3次的工艺，如蒸煮1次2次也可，但味道不如蒸煮3次，3次以上味道变化不大。

问题七：晒干的茄子干怎么做好吃 炒肉最好吃，不能泡水，干的炒，下锅之后放少许水，等茄子把水吸干，那样起锅的时候才好吃，起过之前放点葱末，会更香的

问题八：茄子干怎么做好吃，最好具体些 1、切成截面大概是正方形的条（截面1*1cm左右即可）；

2、撒盐腌制半小时；

3、取出茄条，用蒸笼布包裹挤压出水，尽量不要留水分（此步骤最重要）；

4、沥干脱水茄条，用少许油煎至焦黄。

5、调自己喜欢的味道，开动吧~也可以加入面条食用，别有一番风味呢！

说的都饿了！=。=希望对你有用，这可是我家秘方呢~

问题九：东北炖茄子怎么做好吃，东北炖茄子的家常做法 主料

茄子

3个

辅料

土豆

1个

小尖椒

1个

葱花

适量

玉米油

适量

生抽

适量

花椒粉

适量

盐

适量

蚝油

适量

步骤

1.茄子洗净撕条。

2.土豆去皮切块。

3.切葱花。

4.小尖椒切丝。

5.热油爆香葱花加入茄子条大火炒。

6.加入花椒粉，蚝油，生抽。

7.加入土豆块小尖椒，适量清水中火炖。

8.收汁加盐，用勺子将茄子条捣碎入味，盛出。

问题十：晒好的茄子干怎么做才好吃？ 像煮冬瓜一样。例如煮鱼的时候，鱼下锅后调好味了，将茄子干铺到鱼上面去。盖上锅盖。过了快熟的时候，翻炒一下。让味沾在上面。在盖一下子。起锅，好啦！煮肉也是这样。这样煮出来后，肉味都在茄子上来。茄子比肉好吃哦。

关于“晒干茄子片怎样做好吃又简单”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！